同样是豆浆,黄豆浆好还是黑豆浆好?多数人不知道,建议了解

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寒冷的天气与热气腾腾的豆浆更“搭”哦,豆浆作为我国的传统饮品,在大家的日常饮食中经常见到。豆浆搭配油条,丝滑中有着油条的酥香,若与吐司面包搭配,便是一道简单美味的西式快餐……

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不过随着饮食观念的逐渐完善,人们也不仅仅满足于黄豆浆,更是研发了多种谷物豆浆,如红枣豆浆、花生豆浆等。最近黑豆浆也慢慢走入大家的视野之中,那么到底是喝黄豆浆好,还是喝黑豆浆更好呢?想弄清楚这点,我们首先要明白两种豆子的不同。

黄豆中有哪些营养?

黄豆外观呈黄色,被称为“田中之肉”,是历史最为悠久的豆子。黄豆含有多种营养,内含40%的蛋白质,脂肪含量不高,不会对身体造成太重的负担。它还含有不少矿物质和维生素,多种氨基酸能够为身体细胞提供必备能量。

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黄豆之中还存在大量的异黄酮物质,对皮肤很滋养,而且还可以帮助维持体内激素的平衡。制成豆浆后也是极好的,更方便人体对营养的吸收。

黑豆与黄豆有何不同?

最明显的差别就是颜色,黑豆的外皮都为黑色,但芯的颜色略有不同,分黑皮绿芯和黑皮黄芯两种。黑豆中的蛋白质含量比黄豆更丰富,还被誉为“植物蛋白肉”。此外,黑豆外皮中含有较多的花青素,相比之下,比黄豆更能滋润皮肤。

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据了解,黑豆除异黄酮外,还含有一定的花色苷和膳食纤维,这就意味着,黑豆磨成的豆浆不仅容易消化,而且还可以帮助我们清热下火。黑豆的热量也不高,适合多种人群食用。由此可见,黑豆浆中的营养更为全面。

那么怎么磨黑豆浆更营养呢?

1.注重选材

最好选择黑皮绿芯的黑豆,因为黄芯的黑豆不如绿芯黑豆花青素丰富。我们在挑选的时候,要观察豆子的外皮,选择那些色泽乌黑自然,颗粒大小均匀的,同时要买饱满的黑豆,避免买到发瘪不新鲜的豆子。

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一般来说,绿芯黑豆看起来比较圆,而黄芯的黑豆外表则呈椭圆状,稍微扁一些。若是看出来,也可以用手掰开一两颗,观察一下内芯,如果是白色的,说明不是纯正的黑豆,而是由芸豆染色冒充的。染色豆子不仅会对食材中的营养造成破坏,里边的添加剂还会危害身体。

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2.注重细节

此外,除研磨豆浆用到的食材外,研磨过程中的一些细节也需要我们额外注意。第一个细节就是在黑豆泡发后,需要将豆子高温蒸一会儿,这样打出来的豆浆不仅更好消化,而且腥味也会减轻很多,大家喝起来更适口。

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打好的豆浆十分美味,但不够甜。家里没有白砂糖的朋友常常会用红糖代替,但其实这是非常不合适的。因此红糖中的酸性物质较多,很容易与蛋白质发生反应,造成黑豆浆中的营养流失。

当代年轻人工作压力过大,经常忙起来连早餐都顾不上,就更别提打黑豆浆。若是您没时间又不想喝早餐店里“敷衍”的豆浆,不妨试试即冲即饮的黑豆浆粉吧。

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不如尝试一下三川归黑豆浆粉,它精心选材匠心制粉,将来自东北黑土壤里的绿芯黑豆低温烘焙,充分激发食材的营养。不含任何劣质香精和色素,还有少许黑米的加入,既可以让豆浆粉更软糯,又中和了部分豆腥味。

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而且,三川归黑豆浆粉选择小袋包装更方便人们饮用,口感堪比现磨,却没有讨厌的豆渣。热水冲沏,匀速搅拌,豆香味馥郁鲜香,三下五除二便可得到一杯丝滑又醇正的黑豆浆,美味不上火,让补充谷物营养不再是难事,更是身体休息时候的“加油站”,随时为您补充能量。

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饮用小贴士:

1.黑豆浆最好现泡现喝,不宜在杯子里保存过久,会影响口感和营养。

2.黑豆浆虽然营养,但也不能猛喝,每人每天以一到两杯为宜。

3.冲泡黑豆浆时不必使用沸水,水温在80~90摄氏度即可。

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