把水果坏的地方切掉(水果腐烂只要切掉坏的部分就好)

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水果坏掉了,切掉坏的部分还能不能吃了?

很多人对坏掉的水果有所误解,认为只要肉眼没有看到坏掉的地方,并且把坏掉的部分切掉,就还可以继续吃下去,那事实真是如此吗?只要切下坏掉水果的部分就可以吃吗?据悉,这种情况下的水果是不可以吃的,那么我们就来看看水果是怎么样坏掉的吧。首先,水果的表面都可能围绕着一些微生物,最为常见的便是真菌,只要给它们一点机会,它们就会趁虚而入,“袭击果肉”,造成苹果的腐烂,另外这些真菌在阴暗的条件下,会产生一些危险的毒素,损害人体的神经和细胞,并具有高度致癌的作用,对人体也有危害,这些东西从外表上是看不出来的,你以为坏掉的部分,其实它早已渗透了全部。所以,就算切掉水果中坏掉的、腐烂的部分,这样的水果仍然不能吃入我们的口中,因为就算切除掉坏的部分,我们也不能完全保证剩下水果就一定是安全,没有危害的,因为这些水果,在腐烂了之以后,就会造成有害细菌的繁殖,在合适的环境下,它们繁殖的速度还会加快,并且在此过程中,还会有许多有毒物质的不断扩散和增长,所以即便是看起来正常的部分也会含有很多的有害物质。所以就算大家把烂掉的部位切除,只吃剩下的果肉也会造成胃肠道症状等不良反应。所以,我们在水果烂了之后最好扔到垃圾桶,不要再进行食用。买水果的时候注意挑选新鲜的水果,买水果的量也不宜过多,一般能保证全家两至三天的食用量即可。根据不同的水果选择合适的保存方式,如苹果、葡萄、草莓、水蜜桃等可放冰箱冷藏,香蕉放在室温阴凉保存。

水果腐烂切去腐烂部分可食用吗?

这些有毒物质又不断通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散

水果腐烂只要切掉坏的部分就好?小心会致癌

原标题:这样的水果千万别吃 有强致癌性!

对于腐烂的水果,大家一般都是怎么处理的呢?是全部扔掉,还是把坏了的部分切去继续吃?有些人可能觉得,只要不吃腐烂的部分就没问题,殊不知这样做可能会带来很严重的后果。

近日,一对开水果店的夫妻因舍不得将腐烂的水果扔掉,就切去了坏的部分继续食用,结果两人同时被查出了肝癌。

微博截图

霉变的水果会致癌?一旦腐烂就全都不能吃了?吃水果还要注意什么呢?往下看。

霉变水果有毒?

一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久,最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入,在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素,也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。

展青霉素

展青霉素由扩展青霉产生,是霉变水果中最常见的毒素。主要存在于霉变的水果及其制品中,尤其是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。

虽然展青霉素与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差,但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素,但展青霉素却是一种有害的毒素,不仅能导致胃肠道功能紊乱,还具有致癌性和致畸性。

赭曲霉毒素

赭曲霉毒素包含七种结构类似的化合物,其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类水果等。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性,在动物研究中还发现该毒素有胚胎毒性和致畸性。

3-硝基丙酸

3-硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素,主要存在于变质的甘蔗中。中毒会有严重的中枢神经系统受损表现,严重可导致死亡。目前,临床对于该毒素导致的中毒还没有特效疗法。

黄曲霉素

黄曲霉素是目前所发现的最强致癌毒素,主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中,在霉变的葡萄干等果干类食品中也有发现。黄曲霉素主要会诱发肝癌和皮下肉瘤,致癌强度比毒性化合物(二甲基亚硝胺)诱发肝癌的能力大75倍。

经常吃霉变水果真的会致癌?

长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素,摄入1 mg便可导致癌症的发生。

展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物,研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢,存在诱发癌变的风险。

3-硝基丙酸虽然未被列入致癌物,但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此,经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。

切掉坏的部分还能吃吗?

在勤俭节约传统美德的熏陶下,很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分,只食用看起来完好的地方。但这样是否可行还是要分情况的。

磕碰损伤:水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕,这种损伤一般只影响水果的外观,短期内吃掉不会对健康产生太大影响。

冷冻损伤:在低温环境中,部分水果会出现果肉变软的情况,但并没有微生物繁殖。如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响。

发霉腐烂:微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散,我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以,即便切掉水果的腐烂部分,剩下的也不能保证不含有毒素,建议将霉变水果直接整个扔掉。

吃水果还要注意什么?

首先,在购买水果时尽量选择外观完好的新鲜水果。尽量避免购买切块水果,一方面不能保证切口未被微生物污染,另一方面也无法确认商家是否使用霉变水果切块以次充好。

其次,吃水果时一定要彻底清洗干净,以便去除水果表面可能污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物以及残存农药。用清水冲洗干净后,能剥皮或削皮的可去皮吃,不能去皮的可以用果蔬清洁剂或盐水浸泡、清洗后食用。

最后,水果冷藏储存最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放,同时在包裹袋上扎些小孔以便通气,防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。另外,还要注意一些热带水果(如香蕉、芒果等)不适合低温储存,可常温放置,并尽快食用。

来源: 央视新闻客户端

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