黄花鱼和什么煲汤比较好(用黄鱼和虾做汤太鲜了)

横幅

虾怎么煲汤好喝?

用虾和冬瓜煲汤最方便快捷。

步骤 1

寒露过后,用黄鱼和虾做汤太鲜了,只用十分钟,好喝的鱼汤就上桌

寒露节气已过,气温下降的速度开始加快,往往过了一夜再出门,明显感到比昨天又冷了许多。寒露节气的到来也意味着深秋的来临,这时候凉意渐浓、气候干燥,我们在注意添加衣物防止受寒的同时,在饮食上也需要多喝一些暖汤来润燥保暖。

进入十月,我们当地海鲜市场的鱼类品种逐渐丰富起来,肉质肥美,而且价格也十分实惠。这时候,我都会买上一些鱼回来做汤喝。用鱼肉炖汤,不仅滋味鲜美,而且营养丰富,易于消化,非常适合老人和孩子食用,是秋季润燥和补充营养不错的暖身汤。

黄鱼,在我们当地叫黄花鱼,它的肉呈蒜瓣状,非常鲜嫩,深受大家的喜爱。今天,我准备用砂锅做一道黄花鱼鲜虾汤,味道鲜美,方法简单。下面,一起来看看吧:

【鲜虾黄花鱼砂锅汤】~~~特点:鱼肉嫩滑,汤鲜味美,香气浓郁

【食材】黄花鱼、海虾、五花肉

【调料】食用油、盐、香油、老醋、葱花、香菜末、姜丝、料酒

【制作步骤】

1、黄花鱼1条刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净;把清洗干净的黄花鱼顺着主刺剖开,注意不要剖断,放入盆中,撒上一点盐,用手将鱼的内外都涂抹均匀,然后放上姜丝,倒入2汤匙料酒,腌制10分钟。

2、海虾5只洗净备用。

3、蒜瓣8个切成大粒,五花肉少许切片,再切一点葱花和香菜末备用。

黄花鱼和什么煲汤比较好(用黄鱼和虾做汤太鲜了)

4、砂锅抹上一层食用油,把五花肉摆在砂锅壁上,然后把砂锅放在灶火上,下蒜瓣炒出香味,再把腌好的黄花鱼放在蒜瓣上,盖上锅盖小火煮5分钟。期间,我们可以把砂锅轻轻摇晃几下,让五花肉的油脂充分的滋润黄花鱼。

5、5分钟后打开锅盖,加入热水没过鱼身,放入海虾,加适量的盐调味,然后盖上锅盖,再小火煮5分钟。

6、鱼汤煮好后,分别加入1汤匙老醋、1汤匙香油调味,撒上葱花和香菜末后,关火盖上锅盖焖2分钟。

7、好喝的鲜虾黄花鱼汤上桌了。

【小队会计有话说】===鲜虾黄花鱼砂锅汤的经验总结===

1、清洗黄花鱼时,一定要把鱼鳃、内脏以及头部和腹部的黑膜去掉,这是避免鱼腥的关键。

2、蒜瓣要多放一些,把黄花鱼放在蒜瓣上防止在焖制时粘锅底。

3、在焖黄花鱼时,要不时的拿起砂锅轻轻摇晃几下,为了让五花肉的油脂均匀的遍布砂锅内壁,一是让其更好的滋润黄花鱼,一是防止粘锅底。

4、炖汤时,一定要加入热水,这样能让鱼肉更加鲜嫩,让汤更加鲜。

5、放入调料、葱花和香菜末后,关火焖2分钟,可以让调料、葱花和香菜更好的起到提味增鲜的作用。

【把我的家常做给您看,喜欢请关注爱做饭的小队会计,一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

版权声明:本站文章大部分为原创,有小部分整理于自互联网以及转载其他公众平台。主要目的在于分享信息,版权归原作者所有,内容仅供读者参考。如有侵权请发送邮件至2584871604@qq.com删除。

(0)

相关推荐

发表回复

登录后才能评论