扇贝怎么才能保鲜时间长(海鲜保鲜期延长2倍)

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活海鲜如何保存才能最大的保障鲜味?

生蚝新鲜的生蚝最好是可以尽快食用,不宜存放太久。

可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,保存一两天。

把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。

打开APP查看高清大图【生蚝保存方法】1.用保鲜膜包好,另外加点盐 放在冰箱里面即可。

不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。

牡蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种。

牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。

又称海蛎子。

海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 0倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠.2.生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。

最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放虾类放入冰箱冷冻前,先将虾用水洗净,放入金属器皿,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室冻结。

待冻结后将金属器皿取出,在外面稍微放一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

打开APP查看高清大图【虾保存方法】瓶子保鲜法将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。

这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。

吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。

这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。

由于虾与空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴。

保鲜袋冷冻法先买来加厚的保鲜袋。

把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。

摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。

然后把冰箱调至最高档8到个小时,这样既冷冻的好又保鲜。

吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

保鲜盒冷冻法把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。

吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。

这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。

鱼类海水鱼多是冷冻的多,冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不要再放到冷冻室了,也不适宜再长期放入冰箱贮藏。

对于鲜鱼,应该先去掉内脏和鳞片,洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后放入保鲜层或冷冻层。

如果是熟鱼或咸鱼,则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。

打开APP查看高清大图【杀好的鱼保存方法】方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。

方法二:将杀好的鱼浸入%左右的盐水中,在度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。

方法三:把杀好的鱼放在~度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜小时是不会变质的。

方法四:用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。

蟹类把螃蟹的脚用绳子捆起来,这样做是为了减少螃蟹的体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱保鲜层里。

这样,每次吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先继续保存,但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

打开APP查看高清大图【螃蟹保存方法】方法一:冰箱保存(保存时间:3天左右)选活力旺盛的蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的蟹可继续保存。

蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

方法二:塑料桶/盆保存(保存时间:7天左右)准备一个-公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。

把蟹放入其中,不要层叠;然后加水至蟹身体的一半高便于保湿,切忌把蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。

桶/盆不要加盖,每天检查,把活力不足的蟹及时吃掉,采用这种方法保存,气温不高的时候保存可超过5天。

贝类生长在海水中的贝类,就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时,让买回的贝类吐沙至干净后,再沥干水分放入冰箱冷藏;淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时,吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。

不过不管是哪一种贝类或海鲜,都要尽快食用完毕。

【贝类保存方法】1、活贝类买回后,放进1-2%的盐水里让其吐沙(水半满即可),贝类因为有无水的危机感,有助把沙吐得更干净。

2、再把吐完沙的贝类放进干净的塑料袋里3、把塑料袋里的空气尽量挤出,并绕圈束紧,束得越紧贝类越不容易死亡。

扇贝怎么才能保鲜时间长(海鲜保鲜期延长2倍)

放冰箱≠保鲜!学会这10招,海鲜保鲜期延长2倍

平时在后台,味库君收到的最多的咨询,就是关于海鲜如何保存,能保存多久的问题。平时上班族都比较忙,买了海鲜没办法及时吃,仅仅知道放冰箱是不够的。今天,味库君就来集中为大家解答一下,常见海鲜到底要如何保存,具体能保存多久。

鲜活海鲜

▶ 波士顿龙虾、法国蓝龙

波士顿龙虾生长于寒冷海域,为冷水虾,需要低温保存。

保存方法:大家收到活龙虾后,如无法立即食用,要将龙虾肚皮朝下趴着放到泡沫箱中,虾身盖上吸水棉(味库海鲜的包装箱中自带)或湿毛巾,放冰箱保鲜层保存。

保存时间:最多3天。

如何判断龙虾是否变质?

龙虾肉质紧实有弹性,纹路清晰挺立,说明龙虾比较新鲜;如果虾肉变色,肉质较糊或软趴趴,就不要食用了。

▶ 面包蟹、珍宝蟹

保存方法:这两种蟹的保存方式和波龙一样,将螃蟹趴着放到泡沫箱中,蟹身盖上吸水棉(味库海鲜的包装箱中自带)或湿毛巾,放冰箱保鲜层保存。

保存时间:最多保存12小时 。

▶ 帝王蟹

保存方法:一般帝王蟹都会采用专用箱来打包,如收到后无法立即食用,就不要将螃蟹从包装箱中拿出。同时,要在包装袋外加冰块为螃蟹降温,尽可能低温保存。

保存时间:最多保存12小时 。

▶ 鲍鱼、海螺

如果您购买了味库家的鲍鱼、海螺,我们会用味库活鲜气调盒为您包装,尽可能维持海鲜的鲜活。

保存方法:1.您收到鲍鱼海螺后 ,如无法立即食用,需要将气调盒塑封膜打开,放入保鲜层中保存,这样的保存方式保鲜不保活。

保存时间:最多1天。

2.如需长期保存,要先将鲍鱼去掉壳去内脏,煮熟后放冷冻层保存。

保存时间:最多1个月。

▶ 蛏子、花蛤等小贝类

如果您购买了味库家的小贝类海鲜,我们会用味库活鲜气调盒为您包装,尽可能维持海鲜的鲜活。

保存方法:收货当天,将小贝类加自来水放到容器中,加少许盐,一方面帮助吐沙,另一方面稍作保存,建议立即食用。

保存时间:最多浸泡不要超过1天。

▶ 扇贝

保存方法:鲜活扇贝建议立即食用,不建议短期保存。如需长期保存,要收货后立即处理,将扇贝去掉一半壳,去内脏,清洗后放入冷冻层中保存。

保存时间:最多1个月。

▶ 生蚝

保存方法:鲜活生蚝不建议长期保存,收到货后尽量放入保鲜层保鲜,建议尽快食用。

保存时间:最多1天。

冻品海鲜

相对于鲜活海鲜,冻品海鲜的可保存的时间更长,需要注意的主要是化冻后的复冻,可能会影响海鲜的肉质。

▶ 黑虎虾、阿根廷红虾、虾仁、带鱼、冰冻三文鱼等

保存方法:所有的冻品海鲜保存时直接放入冷冻层保存即可,建议日常烹饪时,吃多少化多少。如需二次复冻,则复冻的食材最好储存不超过一周。

保存时间:冻品海鲜不建议存储超过一月。

冰鲜海鲜

冰鲜指的是海鲜在捕捞上岸后,短时间内将其温度降到0℃左右,并在运输和存储过程一直保持该温度。

这种状态下的产品处于冰点临界点,低温状态下,细菌不易滋生,产品肉质还能保持柔软,口感营养都接近鲜活状态。

▶ 大黄鱼

保存方法:味库家的大黄鱼都是冰鲜包装,大家拿回家后直接放入冷冻层中保存即可。如果当天食用或第二天食用,可以放保鲜层中储存。

▶ 皮皮虾

保存方法:冰鲜皮皮虾收到后建议尽快食用,如果虾的新鲜度高,质量好,可煮熟后放入冷冻层中保存,最多可存储三天。

除了以上这些常见食材,大家如果还有其他想要了解的海鲜存储问题,欢迎在评论区留言,我们将有专业的海鲜大厨,在线为大家解答!

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