泡面、汉堡、罐头(你以为的“垃圾食品”)

垃圾食品换种吃法，也能变成健康餐

虽然总被教育要少吃方便面、汉堡、麻辣烫等垃圾食物，但作为工作繁忙且不会做饭的年轻人，总是离不开这些垃圾食品来填饱肚子。

但是，长期吃这些食物肯定是有损 健康 的。

那么，能不能将这些垃圾食品吃得更 健康 呢？

我教你，如何把这些垃圾食品，吃成一道 健康 餐！

一、 方便面

在常规的印象中，方便面是致癌的。原因有二：面饼经高温油炸致癌，方便面桶内层有蜡，在高温下溶解致癌。

其实，高温油炸下释放的丙烯酰胺量真的很少，如果要考虑致癌风险的话，大概一次需要吃000袋。方便面桶内层亮晶晶的膜也不是蜡，而是一种高分子材料――聚乙烯，它的熔点为2度，所以，并不需要担心热水会融化它。

那么，关键的问题来了，方便面如何吃得更 健康 呢？

其实，方便面不 健康 的主要问题有三个：第一是营养太单一；第二是调味料过重；第三是热量高。所以，我们把这三个问题解决，那不就是一道 健康 又美味的食物？

1、 给方便面去油。

现在已经有很多非油炸的面饼，我们可以选择这种，会更 健康 。又或者，当开水把方便面饼上的油泡出来之后，我们可以用吸油纸把附在面饼上面的油吸掉，这样吃进肚子里的油就少啦！

2、 加个鸡蛋、加些新鲜蔬菜。

方便面饼只能提供碳水化合物，而一顿营养全面的餐食，应该还包括肉类和新鲜蔬菜。自己煮个鸡蛋放进去，或者加一些肉类，再加一些绿叶蔬菜，营养均衡全面。

3、 少放调料包。

不减调料的方便面过油过咸了，对我们体内的心血管系统和代谢都有不利的影响，所以，我们只需要放适量的盐、适量的酱就可以了。

二、 麻辣烫

麻辣烫也被列为垃圾食品，我想大概是因为它也过油、过咸吧。但是，它的本质其实就是水煮菜啊！所以，只要我们吃得既不油，也不咸，麻辣烫也能很 健康 啊！

1、 选择 健康 的汤底

由于很多人有减肥需要，所以现在的麻辣烫商家早就推出了各种原味汤底、番茄汤底等等，我们只要选择这种少油的汤底，就能减少身体对油脂的吸收。

2、 注意菜品的搭配

同样，注意荤素搭配。不仅要吃瘦肉类，还要吃各种新鲜蔬菜，再配上一碗米饭，或者是一份粉或者面条，就是一份优秀的营养餐！

很多人对麻辣烫的印象还停留在以前的那种路边小吃摊，油滋滋的锅里煮着各种串串，一煮就是好几个小时。其实，现在很多麻辣烫店都是现点现煮，也可以不油不辣，总之，你想要的 健康 ，现在的麻辣烫可以满足你。

三、 汉堡

没想到吧，汉堡这个一听就觉得是热量炸弹的家伙，居然也能 健康 地吃？其实，汉堡真的背锅了，它的本质不过是面包夹肉，里面有脂肪、碳水、蛋白质，营养很丰富，只是因为常常和薯条、可乐等一起出现，所以大家才觉得它也是垃圾食品。那么，汉堡可以怎么吃得更 健康 呢？

1、 选择非油炸的肉饼

我们在选择汉堡种类的时候，应该选择非油炸的肉饼，这样能极大地降低摄入的热量以及油脂。

2、 去掉酱料

汉堡中加的酱料的确能为汉堡的味道增色不少，但也确实是热量炸弹。为了 健康 着想，还是要求商家去掉这些酱料吧。

3、 多加一些蔬菜

在摄入足够的碳水化合物及蛋白质的同时，每日的蔬菜摄入也是必不可少的。我们可以在汉堡中多加一些新鲜的蔬菜来增加纤维素及维生素等营养成分的摄入。

四、 炸鸡

什么！炸鸡也能吃得 健康 ？是不是感觉很惊讶？别急，先考考你，看完上面三种食物的 健康 吃法，不知道大家有没有总结出“如何把垃圾食品吃得更 健康 ”的规律？那么应用到吃炸鸡上，我们可以做好以下几步。

1、 去掉外层油炸酥皮

炸鸡的高热量就是来自于外面的皮，去掉这层油炸皮之后，里面可以满满当当的优质蛋白啊！虽然不如带皮的炸鸡香，但是更 健康 。

2、 搭配一些新鲜蔬菜水果及优质碳水

吃了蛋白质，优质碳水和蔬菜也是少不了的。我们可以点一份没有沙拉酱的土豆泥或玉米粒来作为碳水化合物摄入，再来一份圣女果或者不带酱的蔬菜沙拉，既方便又 健康 。

不知道大家发现没有，我们想要把垃圾食品吃得 健康 ， 核心观念就是：减油+减调料+营养全面 。所以，如法炮制，当我们在吃螺蛳粉、宽粉等各种速食食品时，我们都可以通过少加调料、多加些肉类和新鲜蔬菜来达到吃得更 健康 的目的。

方便面是垃圾食品，这样的话你还会吃吗

对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但总不合乎健康原则；不过只要略为「加工」，还是可以吃出健康来。 一般通称泡面的方便面（包括米粉或冬粉），虽然只要用滚烫的开水泡个三、五分钟就可享用；然而如果能用煮的，就可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。 有一点必需注意的是：方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。 一般方便面的面条，都呈绉折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，以利保存；而呈绉折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及糊化（炸熟），在保存期间较不会发霉或引起油脂酸败。 方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。然而贮存期间，也应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。在室内，方便面也要避免置放于灯光下，以避免油脂快速劣化。 方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条（或冬粉、米粉）在空气中氧化变质，或遭蟑螂啃食污染。 为了健康，方便面的保鲜确实很重要；而为了健康，也千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当「加料」，更能确保身体不受危害。

汉堡、方便面、麻辣烫……你以为的“垃圾食品”，其实可以大胆吃

汉堡、罐头、麻辣烫、方便面，是不是一提起这些食物，你的第一反应就是“垃圾食品”？“垃圾食品”真的垃圾吗？这些食品的真相究竟是什么？又有哪些健康的吃法呢？

01

方便面

传言：防腐剂多、致癌、泡面桶打蜡

真相：

其实方便面的成分表里并没有防腐剂，而且添加剂也是合规的。方便面的面饼经过高温油炸后确实有可能会产生致癌的丙烯酰胺，但是量很少，如果想要达到致癌的效果，除非一次性吃一万袋。

泡面桶内部的膜其实是聚乙烯，它是最低熔点是112度，所以如果只是用开水泡面的话，是不会对身体产生危害的。

食用提示：

1、尽量选非油炸的方便面，不选油炸的方便面，这是因为大多非油炸的方便面，能量和脂肪都比油炸的低；

2、根据自己食量的大小，酌情选择方便面的大小；

3、煮方便面时，可以搭配足量蔬菜和适量蛋白吃，为了控油控盐，调味包可以减半放或放1/3。

02

罐头

传言：罐头里添加了防腐剂并且没有营养

真相：

水果罐头、鱼罐头等保质期很长，是高温灭菌和密封的功劳，不是因为加了很多防腐剂。只有少数的肉罐头，需要添加“亚硝酸盐”等防腐剂，而且罐头中添加的剂量，只能起到护色的作用，对身体是安全的。

虽然罐头在高温加热的过程中确实会损失一部分维生素和生物活性物质，但蛋白质、膳食纤维等不会流失。

食用提示：

1、某些水果罐头里面可能含有大量的糖分，食用的时候尽可能不要喝“汁水”；

2、还有一些肉类罐头含有大量的油脂，需要控制体重的人，可以去除肉类表面的油脂，以减少对油脂的摄入量，另外一些含盐量较高的肉类罐头，也要注意适量食用。

03

汉堡

传言：没营养、高热量

真相：

汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成，其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。

之所以说汉堡不营养是因为人们经常将汉堡和薯条、碳酸饮料、炸鸡等搭配在一起，吃下去难免增加能量、糖分和脂肪。

食用提示：

1、条件允许的情况下可以选能量和脂肪稍低的汉堡；

2、吃的时候可以点个蔬菜沙拉，或者准备一些圣女果、黄瓜、西红柿来一起搭配，即可解决蔬菜少的难题

04

速冻食品

传言：添加防腐剂、不新鲜、没营养

真相：

冷冻和速冻的概念是不一样的，速冻食品冻结时间非常短，半个小时内就可以使食物中心处温度低于-18℃。而冷冻食品是指冻结时间比较长，需要几小时甚至十几小时，甚至几十小时，才能冻结实，这时就给细菌提供了繁殖的时间。

真正符合标准的速冻，微生物短时间内就会被冻没，根本无需添加防腐剂。并且速冻之后，营养成分也不会减少。因此，建议从正规渠道购买的速冻食品，这样安全问题会有保障。

食用提示：

1、选购时注意对比营养成分表，选脂肪和钠含量相对低的产品；

2、购买速冻食品要根据家中的人数，不要一次性买太多；

3、建议搭配其他的食物一起吃，可增加食物的营养；

4、速冻食品不用单独解冻，直接烹调即可食用；

5、避免多次冷冻和解冻，因为多次冷冻和解冻，细菌生长会很快，而且营养素也会流失。

05

麻辣烫

传言：食材不新鲜、热量高、不卫生、口味重

真相：

麻辣烫说通俗一点就是水煮菜。麻辣烫一般主要靠烫煮，油脂含量相对于其他快餐会少很多，而且食材也比较多样化，比如含有豆制品、蔬菜、肉类、主食等。

食用提示：

1、食材选择很重要，建议多选蔬菜、豆制品、菌类等健康食材，主食可以选择土豆、红薯、玉米等粗粮；

2、吃的时候少放调味料。

我们不要谈“垃圾食品”色变，这些食品虽然不完美，但也没有那么“垃圾”，掌握好“度”即可。

转自：CCTV生活圈

来源： 湖南广播电视台公共频道