银耳可以过夜吃吗(这6种菜最好不要隔夜吃)

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有些菜不能隔夜吃,不然危害很大,你能例举出哪几种呢?

每年一到春节,大家的饮食就像是进入了“大餐—剩菜—大餐—剩菜”的循环,刚刚要吃完年夜饭的剩饭,下午又来了亲戚,于是明天又要继续吃剩饭。

对此,网友们深有体会:

@林宏鑫讷:阳台还有四只鸡,今天亲戚拜年杀了一只,之前剩的还没吃完今天又剩,难受啊。

@kakey_3:鸡,天天吃,看到都怕。

@夏天:重庆的鸡汤、鸭汤、骨头汤和凉拌菜、炒菜,剩下的还能吃两天。

@一生觉知行:现在都得厌食症了!看到一桌菜就怕无论是什么美味都难以下咽了!

@不愿透露身材滴胖子:圆子、白鱼圆子、炸肉圆子、藕夹、炸鱼块。每年这四个一定有,而且很多

@懵懵吖头:每年都差不多啊,鸡鸭鱼肉,虾。

那么问题来了,面对当天吃不完的饭菜,该如何处理?直接倒掉吧,觉得浪费;不丢吧,又怕吃了对身体不好。究竟隔夜菜对于我们身体有没有危害?哪些隔夜菜不能吃?隔夜菜应该如何保存呢?快医君为你一一解答,让你过一个健康年。

隔夜菜危害猛于虎?

首先,我们得理理隔夜菜的概念:其实,只要放置超过8小时以上的菜,都算是隔夜菜了。

而之所以说隔夜菜会引发致命疾病,就是因为隔夜菜中所含有的亚硝酸盐。食物经过长时间存放后,亚硝酸盐的含量会增加。

有专家说过,抛开剂量谈毒性都是耍流氓。确实,亚硝酸盐只有一次性摄入超过0.3~0.5克才会引起中毒;一次性摄入3克,会导致死亡。

所以,对于隔夜菜我们不能一刀切,毕竟有些隔夜菜存放得当还是能吃的。只要不过量、偶尔吃一点隔夜饭菜问题不大。

但是伙伴们,这并不是意味着隔夜菜就可以随便吃。为了自己和家人的健康,接下来要说的这6种隔夜菜,还是尽量不要吃了!

六大隔夜菜最好不要吃

1.绿叶菜隔夜最危险

蔬菜尤其是绿叶蔬菜本身就含有较多的硝酸盐,隔夜的绿叶蔬菜亚硝酸盐含量会更高。

为避免我们摄入更多的亚硝酸盐,隔夜的绿叶蔬菜就不要再吃了。再说,隔夜后它的口感和色相也大打折扣,别不舍得扔。

如果同时购买了大量蔬菜,应该尽早吃完叶菜类,比如大白菜、菠菜等。

如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量选择根茎类蔬菜、瓜类蔬菜。

银耳可以过夜吃吗(这6种菜最好不要隔夜吃)

2.久放鸡蛋很危险

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不够彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。

3.银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。

4.隔夜汤不放金属器皿

熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。

5.隔夜卤味不要吃

预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌、嗜冷菌等。

6.隔夜豆浆不要喝

鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!

最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。

在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,最好在小时内喝完。

不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜;还有的家庭饭菜没吃完,连保鲜膜都没包,就直接塞进冰箱,再吃时又没热透……这些做法存在巨大的健康隐患。

隔夜菜怎么吃才安全?

1.剩食物要谨慎,要剩肉不剩菜

对于蔬菜而言,经过存放会产生很大一部分亚硝酸盐物质,虽然达不到剂量,但是也不建议剩下。相对而言,肉类食物并不存在这样的问题。

所以,对于剩饭,最好剩肉不剩菜,蔬菜现做现吃,避免营养素过分流失。

十大不能吃的隔夜菜分别是: 隔夜绿叶菜、隔夜海鲜、隔夜半熟蛋、隔夜豆浆、隔夜银耳汤、隔夜卤味、隔夜凉拌菜、隔夜蘑菇、隔夜菜粥、隔夜汤等食物。

这6种菜最好不要隔夜吃

【这6种菜最好不要隔夜吃】1.隔夜银耳、蘑菇,不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。2.隔夜绿叶菜,通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。3.隔夜海鲜,螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。4.隔夜汤类,剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。5.隔夜卤味,预防食物中毒,夏秋季节吃卤味不要隔夜。6.隔夜凉拌菜,凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染,即使冷藏也可能已变质。

来源: 广东12320

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