甘蔗银耳莲子羹怎么做?
说到银耳莲子羹,不妨先来对“羹”这一词进行充分了解。羹,在现代汉语词典当中,泛指中国传统类食物,也可以理解为浓汤,浓烈的汤汁儿。
而银耳莲子羹,之所谓被称之为“羹”,其核心是银耳与莲子的充分融合,借助水这一生命的源泉,让两种食材变成一道不可挑剔的养生食补之物。众所周知,银耳莲子羹是一道甜品,因为其中加入的佐料――冰糖。
吃银耳莲子羹有润肺养胃的作用,站在中华养生之道的角度来看待这一美食,便将其定义为养生之汤,有促进睡眠,能养血安神,低于气虚者,身体乏力者等,皆有很好的调养作用。好了,小编的铺垫就到这里了,下面为大家介绍一些银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法, 现如今最为常见的便有好几种,总体来说,皆存在大同小异的现象,有触类旁通之嫌。因此,为了大家能够更明白,更容易地学会银耳莲子羹的做法,小编在这里为大家准备了两种基础做法,可供参考,希望对你有帮助:
首先,在做银耳莲子羹之前,需要准备好必要食材,银耳,莲子,红枣,枸杞,白糖!
做法一:新鲜的干银耳和莲子都需要用清水浸泡,让其充分吸收水分,散发生命活力,这时候把银耳和莲子捞起来,紧接着将其放入合适的碗中,或者其他容器中。
准备好一个蒸锅,把碗中的银耳和莲子放入蒸锅中,蒸分钟之后,然后加入一些合适的冰糖和你喜欢的红枣,如果吃不惯太甜的口味,可以少放一些冰糖,少放一些红枣。加入冰糖和红枣之后,再连续蒸1个小时左右,即可出锅。采用此种方法做出来的银耳莲子羹,味道淳朴。
做法二:将银耳和红枣这两种食材清洗干净一同放进高压锅中连续蒸分钟。这样,银耳和红枣才基本上熟透,接下来之后,让银耳和红枣捞出放入锅中煮沸分钟,然后再变小火熬煮分钟。
把准备好的枸杞子用滚烫的开水泡2-3分钟左右,放入银耳莲子当中,随后再加入冰糖,搅拌一下,让冰糖慢慢融化,汤汁冷却下来之后便可以食用。
银耳莲子羹有什么禁?
银耳红枣汤是属于温性的。银耳性平,味甘、淡、无毒。可以吃但是不要吃多,正常人一天一小碗就可以。银耳,性凉,不宜经前食用!银耳具有美容、提神补脑、延年益寿等效果,但是它常用来治疗肺热咳嗽、肺燥干咳等多种病症,可提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能。莲子具有安神凝气、健脾止泻的作用,对于食欲不振、失眠等症状十分有效。
冬季“特供”汤,甘蔗银耳莲子羹,甘甜润喉,赶走干咳与干燥
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俗话说不懂养生的厨师不是好司机,作为一个掌厨的人,一定要懂得顺应时节去煲汤做菜,今天我们就来做一锅冬天特供汤,甘蔗银耳莲子羹,润喉除燥,非常好喝。
1.首先把食材泡上
准备一把莲子和适量的百合用温水泡软,准备适量莲子,去芯除苦味,处理好以后用清水洗干净。
准备适量的甘蔗肉切成小条,冬天卖甘蔗的很多,而且甘蔗的润燥效果非常好,可以多吃。
红枣去核从中间切开,泡发的银耳去除硬根后撕成小块,然后把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水开始煲汤
把刚刚处理好的原料全部放入锅中,撒入一把冰糖盖上锅盖,先大火烧至上气,再转中火炖煮40分钟,充分炖出银耳的胶原。
40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了,非常简单。
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